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    乳清分离与脱盐

    2015-12-10 13:03:06  来源:GE总代

     

    实例l:P系列超滤膜用于乳清分离
    乳清是乳酪生产工业中很重要的副产品。一般而言,加工100磅的牛奶将得到10磅的乳酪和90磅的液体乳清。由于含有很高的BOD,乳清废液的排放处理成本极高。为了有效回收乳清废液中的乳清蛋白,必须增加乳清溶液的固物含量,同时减低乳糖含量对蛋白含量的比率。超滤可以同时进行分离、纯化和浓缩液体乳清,以制成成乳清蛋白粉,这种蛋白粉可被广泛应用于食品及添加剂。
    现有一套超滤系统可将乳清蛋白浓缩了5倍,制取较纯的乳清蛋白必须采用渗滤纯化工艺,通过此方法可将乳清蛋白的纯度提高至80%,下列*个表中列出了乳清蛋白浓缩过程中的各种组分变化。超滤的透过液中主要包含一些低分子量的组分如乳糖、酸及灰分。在第二个表中列出了典型的超滤系统的设计及操作参数。
    乳清超滤浓缩
     料液组分                    进料液浓度                 浓缩液浓度                     透过液浓度
       脂肪                           0.06                         0.33                               0
     乳清蛋白                       0.69                         3.70                            0.01
     非蛋白氮                       0.18                         0.21                            0.17
       乳糖                           5.01                         5.74                            4.85
       乳酸                           0.15                         0.15                            0.15
    溶解性盐类                      0.65                         0.88                            0.62
    非溶解性盐类                   0.03                         0.16                               0
    总固形物                         6.79                        11.16                           5.81
    设计与操作参数
    膜系列段数                            2-4
    每支膜壳膜元件数                   3—6
    膜元件类型                         PW4040
    每支膜壳的进料流量          5.7—6.8m 3 /h
    进料温度                           *高达54℃
    每支膜元件透过液量         0.18—0.23 m 3 /h
    实例2:D系列纳滤膜去除乳清中的盐
    D系列纳滤膜允许水和单价离子(如,NaCl)透过,同时能够截留并浓缩有机物。它的这种独特性能使其在乳制品加工业中具有*的实用价值:脱除含盐乳清中的盐。一套装有0系列纳滤膜的脱盐系统运行参数如下:盐的脱除率为95%;进料量和浓缩液量比为4:1;浓缩液中矿物含量与普通的奶酪乳清中矿物质含量相同。以下数据是从一套D系列纳滤膜系统的设备现场获得的。(以下数据是由美国过滤工程公司提供)
    含盐乳清进料液                      测定值(kg)
    产量/天                                 9.080kg
    总固形物                         1,089.6kg;12 w/o
       盐                                 544.8 kg;6 w/o
     有机物                              544.8 kg;6 w/o
      BOD                            408.6kg;45,000mg/L
     渗率用水                              6,810kg
     浓缩液                        测定值(kg)
     产量/天                       2,270 kg
     总固形物                     492.5kg
         盐                           29.5kg
      有机物                   463 kg;20w/o
      透过液                      测定值(kg)
     产量/天                  13.620 kg(包括渗率水)
     总固形物                      597 kg
        盐                           515.3kg
      有机物                        81.7kg
       BOD                         40,9kg

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    李雅琪
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